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¿Cuál es el vegetal con menos calorías?

Se trata de la rúcula, rúcola o arugula (Eruca sativa), una hortaliza de la familia de las coles, ligeramente picante y amarga, que se suele consumir en ensaladas y que contiene aproximadamente 4 calorías por taza. Además de ser hipocalórica, presenta la ventaja de que, frente a la lechuga clásica, contiene más calcio (un 70% más), abundantes betacarotenos y vitamina A, además de magnesio y luteína. A esto se suma que, según revelaba un estudio que publicaba la revista científica World Journal of Gastroenterology, su extracto tiene un potente efecto protector en las paredes del estómago y combate la úlcera gástrica.

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